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LangschläferBrot
Ganz besonders hervorheben kann man sicherlich die 44 Stunden Reifezeit die der Teig vor dem Gang in den Backofen erhält. Dadurch haben die wilden Hefen auch ausreichend Zeit das Brot zu lockern und kann so sein unvergleichliches Aroma entwickeln. So wird aus einem "einfachen" Dinkelbrot durch die lange Reifezeit und die Zugabe von frischem Porridge ein ganzes besonderes Brot.
Langschläferbrot
Dinkelbrot (frei geschoben)
Gewicht: | 750 g |
Zusammensetzung: | 90% Dinkel, 10% Hafer |
Zutaten: | Dinkel, Hafer, Salz, wilde Hefe |
Allergene: | Glutenhaltiges Getreide: Weizen & Roggen |
Ernährungsform: | Vegan, Vegetarisch |
Teigvorstufen: | Vorteig, Porridge-Kochstück, Dinkel-Kochstück |
Nährwerte pro 100g
Brennwert | 877 kJ |
Fett: | 0,8 g |
davon gesättigte | 0,1 g |
Kohlenhydrate: | 42 g |
davon Zucker: | 0,7 g |
Eiweiß: | 7,3 g |
Salz: | 1,2 g |
